Madplan 33 og søndagstanker

Sidste uge har båret præg af at være hele følelsesregisteret igennem. Jeg har simpelthen tænkt alverdens tanker. Det vidunderlige forfærdelige er, at jeg efterhånden kan mærke min mavefornemmelse igen. Men når jeg kan mærke den – så forpligter det også til at handle på den. Og jeg er ikke klar til at handle på den – også selvom jeg godt ved, at det nok er det bedste for mig på sigt. Så jeg køber mig mere tid.. Som ikke føles helt godt, eller helt skidt. For så er alt som det plejer. Det ukendte skræmmer mig fra vid og sans.

Jeg havde en dejlig veninde på middagsbesøg i går, hvor vi fik vendt hele verden og jeg kan mærke, at jo mere jeg ærligt siger tingene højt, jo mere forpligter det. Det skræmmer mig, for synes folk rundt om mig så, at jeg er svag, når jeg ikke tør gøre noget ved min situation lige nu? Og så slår det mig, hvorfor jeg pludselig, igen, er så opslugt af hvad andre mennesker mener om mig? Dén dårlige vane troede jeg, jeg allerede havde lagt på hylden. Det viser bare, at processen i at udvikle selvværd, lære sig selv at kende og elske sig, er mega lang og kontinuerlig. Den er aldrig slut og det er en lang udvikling. Der er så sindssyg meget personlig læring i det her for mig. Måske jeg en dag i den nærmere fremtid tør at tage mig selv og de følelser jeg mærker alvorligt og handle på dem.. Det vrider sig helt i maven, når jeg tænker på det, både af nervøsitet og af spænding. Er jeg sådan en, der tør tage mig selv alvorligt?

Og så til noget langt mindre alvorligt.. 🙂 Der er madplan til den næste uge. Om lidt smutter jeg ud i kulden, sneen og det meget smukke vejr og hygger mig med at handle ind..

Søndag

Formiddag: Kaffe med fløde og greenie

Frokost: Kerneknækbrød med ost

Aften: Rester af blomkålssalat, hummus og en stor muh-rød rib-eye

Mandag

Morgen: Kaffe med fløde, ½ greenie

Frokost: ½ greenie

Aften: Gryderet med nakkefilet og jordskokkemos

Tirsdag

Morgen: Kaffe med fløde og greenie

Frokost: Stegt torskerogn med agurk og gulerodstængler

Aften: Rester af gryderet

Onsdag

Morgen: Kaffe med fløde og ½ greenie

Frokost: ½ greenie, peberfrugtsmadder med tunsalat

Aften: Svampesuppe

Torsdag

Morgen: Kaffe med fløde og greenie

Frokost: Stegt torskerogn med agurk og gulerodstængler

Aften: Ovnbagte kyllingelår med flødejordskokker

Fredag

Morgen: Kaffe med fløde,  ½ greenie

Frokost: ½ greenie, peberfrugtsmadder med tunsalat

Aften: Rester fra i går

Lørdag

Formiddag: Kaffe med fløde og greenie

Aften:  Biksemad med kebab og rodfrugter på panden

Denne uge vil jeg prioritere at komme afsted til yoga og pilates tre gange. Det gør noget virkelig godt for mig. Det vidste jeg egentlig godt, men jeg havde glemt det. Den 1½ time, er MIN 1½ time. Kun for mig, af mig og til mig. Det er guf for sjæleroen, når man har anlæg til, at ens hjerne kører med 1000000000000 km/t i hverdagen. Hvad vil du gøre af gode ting for dig selv i denne uge? 🙂

Morgen greenie

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er sindssyg dårlig til at spise morgenmad. I det hele taget er jeg ret dårlig til at spise godt, nærende og ordentligt, når det ikke er i en social setting. Er vist det man kalder en social-eater. Derfor er det endnu vigtigere, at jeg har nogle gode vaner på plads. Jeg deler derfor min morgenmads greenie. Grunden til at jeg har gjort den her grønne frækkert til en vane er:

1.  Jeg er ikke god til fast føde om morgenen, så jeg drikker den i stedet. Så kan jeg høre morgenradio, tage make up på og sidde og stene samtidig.
2. Det bliver noget jeg gør per automatik, så jeg ikke behøver at tænke over det og opfinde den dybe tallerken.
3. Det er LET og jeg får et skud vitaminer fra morgenstunden (måske formiddagen).

Greenien varierer efter hvad jeg har af fryse og frisk grønt, men den ser næsten altid sådan her ud:

Opskriften er på slum, men for ca. at lave 2 glas greenie skal du bruge:

½ øko citron

Stort glad kamille te

6 kugler frossen grønkål

Stort håndfuld frossen broccoli

2-3 kugler frossen spinat

½ avocado

1 kop frosne jordbær

2-3 cm. ingefær

Chiafrø

1 æg

Start med at brygge en kop kamillete og lad den trække. Fyr alle de frosne ting op i blenderen sammen med avocadoen, chiafø og flæk ægget. Skær skallen af den halve citron, put i blenderen, skær så alt det hvide af citronen og put det op i blenderen. Skræl og skær ingefæren ud, op i blenderen. Så hælder du kamilleteen op i blenderen, putter låget på og blender hele molevitten til en grøn lækker drink. Hæld på glas og drik det med et skørt dejligt sugerør. Værsgo. Hav en dejlig dag. 😀

Den kan laves ud i det uendelige. Nogle gange putter jeg blåbær, hindbær, mango, hvidkål, agurk, banan, blomkål osv. Det handler helt om hvad du har i køleren og fryseren. Pointen er, at det er let og det smager lækkert.

Madplan 30

Så er jeg igang med madplanerne igen. Primært for at få et overordnet overblik, struktur og lidt rammer omkring min madlavning igen. Det sidste års tid har jeg næsten ikke lavet mad. Primært fordi jeg synes det er kedeligt at lave mad til én person. Min pengepung synes det er blevet dyrt, og jeg gider ikke æde mere skodkost. 😉 Så nu begynder jeg så småt på madplanerne igen. Det giver mig rammer i en ret ustruktureret hverdag, energi til at tænke på noget andet og så sparer jeg både penge og undgår madspild.

Jeg ser madplanen, som en overordnet retning. At livet så byder på spontane middage ude eller ved andre, det er bare dejligt. 🙂 Der skal være plads til rotation og dejlige mennesker.

Torsdag

Morgen: Kaffe med fløde

Middag: Greenie af: Frysegrønt (spinat, kål) og bær (jordbær, blåbær), citron, ingefær, gurkemeje, chia eller hørfrø, kokosolie, avocado, æg? + en håndfiskefrikadelle

Aften: Boller i karry med bomkålsmos

Fredag

Morgen: Kaffe med fløde

Middag: Greenie af: Frysegrønt (spinat, kål) og bær (jordbær, blåbær), citron, ingefær, gurkemeje, chia eller hørfrø, kokosolie, avocado, æg? + en håndfiskefrikadelle

Aften: Kødsovs med gulerodspasta

Lørdag

Morgen: Kaffe med fløde

Middag: Greenie af: Frysegrønt (spinat, kål) og bær (jordbær, blåbær), citron, ingefær, gurkemeje, chia eller hørfrø, kokosolie, avocado, æg? + en håndfiskefrikadelle

Aften: Thaikarry med blomkålsris

 

Søndag

Morgen: Jokerdag

Middag: Jokerdag

Aften: Lasagne?

Mandag

Morgen: Kaffe med fløde og greenie af: Frysegrønt (spinat, kål) og bær (jordbær, blåbær), citron, ingefær, gurkemeje, chia eller hørfrø, kokosolie, avocado, æg?

Middag: Højst sandsynligt mere kaffe og en nybagt bolle ved min søster.

Aften: Laks i ovnen med cherrytomater, champignoner, løg og gulerødder

Tirsdag

Morgen: Kaffe med fløde og greenie af: Frysegrønt (spinat, kål) og bær (jordbær, blåbær), citron, ingefær, gurkemeje, chia eller hørfrø, kokosolie, avocado, æg?

Middag: Kerneknækbrød med smør og ost + fiskefrikadelle

Aften: Kødsovs med squashgetti

Onsdag

Morgen: Kaffe med fløde

Middag: Greenie af: Frysegrønt (spinat, kål) og bær (jordbær, blåbær), citron, ingefær, gurkemeje, chia eller hørfrø, kokosolie, avocado, æg? + en håndfiskefrikadelle

Aften: Karrysuppe – Den fra Mou 😉 Det bliver ikke nemmere..

 

Hvis jeg får brug for at snacke eller bliver sulten mellemmåltiderne, så hapser jeg: et stykke ost, kerneknækbrød, en gulerod, te med kokosolie, kaffe med fløde.. 🙂

Den her uge vil jeg også forsøge at gøre mindst én god ting for mig selv. Jeg tror det bliver en hyggeaften alene herhjemme, fødderne i vand.. En af de der sorte ansigtsmasker på.. (dem, der river af helvedes tid) Og et seriøst skud reality tv. Hahaha. Det bliver så godt! 😀

Sommer forret med asparges

Jeg har været hjemme på Fyn. 😀 Min kære moder og bonusfar har holdt fødselsdag for os alle sammen – som de siger “Dine, mine og de andres” og det passer egentlig meget godt. Det er lææænge siden vi alle sammen har været samlet og det har været skønt! Og så er jeg jo blevet faster, så hver en chance jeg får for at hygge med min lille guldklump tager jeg med kyshånd. Jeg skal lige love for, at der er blevet sniffet baby i en højere målestok! 😀 ❤

Det passede så heldigt med, at det jo også var fars dag i går, så jeg kunne overraske min far med en lækker middag. Jeg havde disket op med det hele. Det var simpelthen så lækkert og han blev vildt glad, så det kan vist siges at have været en succes! Jeg deler lige denne skønne forret jeg lavede med jer. Den er simpelthen så smuk og gør sig virkelig godt som forret til gæstemad!

For at lave sommer forret til 2 skal du bruge:

16 friske grønne asparges

4 skiver parma skinke

2-3 håndfulde rucola

5 cherrytomater

Saften fra ½ lille citron

Et skvæt olivenolie

Salt og peber

En stor dusk persille

Ca. 25 g. pinjekerner

Varm en lille pande op og tørrist pinjekernerne. Pas på de ikke brænder på, det smager virkelig grimt! Tænd ovnen på 200 grader. Vask aspargesene og knæk dem, der hvor de naturligt knækker af. Saml dem i bundter af fire og vikl parmaskinke om. Placer dem i et ildfast fad og når ovnen er klar, så sætter du dem ind. De skal have ca. 10 min. Mens de hygger i ovnen, så vasker du rucola og persille. Slyng det og put det i en skål. Pres citronen ud over, krydr med salt og peber, og hæld lidt olie på. Fordel pinjekernerne over. Jeg valgte at anrette på et flot træskærebræt, men ellers placerer du det bare på to tallerkener. Vask tomaterne og skær dem i kvarte og arranger flot rundt om salaten i midten. Når aspargesene er færdige, så tager du dem ud og lægger to hen over salaten lidt dekorativt, kværn lidt ekstra peber over og voila.

Så har du en forret som er vildt let og ser super lækker ud! Den er perfekt til disse mange grillretter til sommer, når man skal have lidt fancy til gæsterne inden. Let, lækker og smuk!

Greenies..

Ja, hvad er det egentlig for noget? For mig at se, så er det en smoothie i forklædning! Med grøntsager.. 😀 Jeg har lææææænge tænkt, at jeg ville kaste mig ud i det. Jeg har tidligere kastet mig ud i det lidt halvhjertet, men resultatet har simpelthen været dårligt. Og det er jo så gået op for mig, at jeg har lavet det helt forkert. 😉 Blondie blondie.. Så nu har jeg givet mig i kast med det igen! Og for dælen.. Det er jo vidunderligt! En virkelig god måde at få lidt ekstra grønt, eller hvis man som mig, IKKE gider morgenmad, så får man lige et grønt skud, sammen med sin morgenkaffe eller æggelatte. Du kan evt. også bruge det som et helt måltid og fyre en gang proteinpulver i.

De følgende opskrifter er lidt på slump og passer i størrelsen på mine glas, så du må lige selv prøve dig frem! Jeg har fået dejlig inspiration fra mine følgere inde på facebook og du skal være så hjertelig velkommen til at kaste gode greenie opskrifter efter mig!

Green greenie

Ca. 6 frosne kugler hakket spinat

Ca. ½ kop frosne hindbær

1 spsk. sukrin

2 stængler bladselleri

En kvart squash

Saften fra en halv citron

½ avocado

Ca. 1 spsk. chiafrø

Lidt ingefær

1 scoop proteinpulver med vanille eller et godt strøg vanillepulver

Vand

Put det frosne spinat og hindbærene i en skål. Vask og skær både bladselleri og squash ud i tern – op i skålen. Put avocadoen op i skålen. Pres citronen ned i og hæld en lille smule kogende vand over (du kan altid putte mere vand i). Put sukrin og proteinpulver/vanille i og så blender du ellers bare afhelvede til med stavblenderen, hvis ikke du er den heldige ejer af en rigtig blender. Smag til med citronsaft og sukrin og voila! 😀

Blåbær greenie

Ca. 4 kugler frossen spinat

Ca. 1 kop frosne blåbær

Saften fra en halv citron

1 spsk. sukrin

Lidt vand

1 spsk. creme fraiche 38% (eller 18%)

De frosne ting op i en skål, lidt kogende vand henover. Resten af ingredienserne i og wrooom wrooom – op i et glas – et stk. greenie. Put evt. isterninger i, for at gøre den koldere.

Hindbær greenie

Ca. 5 kugler frossen spinat

2 stilke bladselleri

½ kop frosne hindbær

Saften og skal fra ½ citron (øko)

½ æble (fy fy 😉 )

Vanille (eller proteinpulver)

Lidt vand og evt. ½ skefuld creme fraiche

Alt det frosne op i en skål, lidt kogende vand på. Vask og skær æble og bladselleri ud i tern, op i skålen. Vanille/proteinpulver, citronskal og saft og giv den så ellers bare gas med stavblenderen. Op i et glas evt. med isterninger og there you go – ice cold enjoyment!

De kan jo laves, som det passer en, med alt muligt mærkeligt.. Jeg har ihvertfald fundet en trofast følgesvend her i sommervarmen og glææææder mig til at afprøve endnu flere kombinationer!

Chowder med hellefisk

Det er dælme længe siden jeg har skrevet en opskrift ind her. Det betyder ikke, at jeg ikke har lavet mad, for det har jeg i stor stil. 🙂 Jeg har haft meget mellem ørerne og så har jeg en tendens til at nedprioritere bloggen.

De sidste par måneder har det meste af min madlavning centreret sig omkring frokost. Jeg er mest sulten omkring middag og det er typisk her jeg indtager mit største måltid. Derudover så synes jeg det er røv kedeligt at lave aftensmad til én person og efter jeg er flyttet alene på Nørrebro, så det jo realiteten. Aftensmad til én. Så når jeg rammes af inspiration, så er det bare med at slå til! 🙂 Jeg er helt tosset med fisk og havde sådan lyst til suppe, så jeg kombinerede de to og lavede chowder!

For at lave 3-4 portioner chowder skal du bruge:

1 lakseportion (vil skyde på 100 g.)

120 g. røget hellefisk

125 g. røget makrel

1 løg

2 gulerødder

200 g. champignoner

2 store stilke bladselleri

2-3 fed hvidløg

Ca. 2 dl. piskefløde

3 store håndfulde finthakket spidskål

150 g. bacon

Persille til pynt

Ca. ½ liter vand

Salt og peber

Rens og hak løg, bladselleri og hvidløg. Skær bacon ud i tern og put det i en gryde på middelvarme. Rens og skær gulerødder ud tyndt. Når baconen har afgivet godt med fedt i gryden putter du grøntsagerne i. Lad det stege på middelvarme i ca. 5 min. Rens og hak champignonerne. Tilføj kålen og champignonerne til gryden, lad det stege lidt med, dæk så hele molevitten med vand. Lad det koge ind i ca. 10-15 min. Mens det koger ind, så tager du fisken og skærer i små tern. Efter de 15 min. så tilføjer du fløden og koger det op. Så tilføjer du fisken, giver det et opkog mere og smager til med salt og peber. 🙂 Min søde mor har lavet ramsløgsalt til mig, så det smagte jeg til med. Anret i en skål og pynt med persille.

Persille og fetavendt grønt fra ovn..

Der sker ting og sager i øjeblikket i privaten! Den sidste måned har jeg levet i limboland, hvor jeg hele tiden har følt, at det var ét skridt frem og to tilbage, men nu kan jeg mærke det er ved at vende. Jeg har fået lidt mere struktur på min hverdag, og fordelingen hedder mere to skridt frem og ½ tilbage. Jeg prøver at samle mit liv igen på en helt ny måde, da jeg jo har måtte sande, at puslespillet ikke gik op og at jeg pænt måtte gå tilbage til start. Men hvad er så vigtigt for mig? For at have et meningsfuldt liv? Jeg har altid haft de spørgsmål bygget op omkring andre mennesker og ladet dem være en betingelse og et middel til det. Nu er det bare mig, alene, og det er pisse skræmmende. Og jeg skal tage stilling.

Så det gør jeg så. Langsomt, men sikkert i den rigtige retning. Jeg sætter barren lidt lavt, for så kan jeg simpelthen suge hver eneste succesoplevelse til mig og tage dem frem, når det hele bliver lidt træls igen. For livet er jo ikke træls, det er en følelse der passerer. Livet er skønt! Jeg er i live og kan endelig trække vejret helt ned i maven! Og på den note, så deler jeg en vidunderlig liberal opskrift med jer, som kom til mig i sidste uge, da jeg stod og gloede tomt ind i køleren og skulle trylle gæstemad frem.

For at lave persille og fetavendt grønt fra ovn som tilbehør til 3 skal du bruge:

5 gulerødder

2 rødbeder

1 stor persillerod

5-6 håndfulde grønne bønner

8 fed hvidløg

1 rødløg

Timian

Salt og peber

Fedtstof (jeg brugte flydende gåsefedt, men du kan også bruge flydende kokosolie eller andet)

En ordentlig dusk persille

Feta

Tænd ovnen på 200 grader. Skræl og skær rødderne ud i stave. Put dem i et ildfast fad. Skær løget i kvarte. Tag hvidløget, lad fedene blive i skrællen og put det op i fadet. Fordel de frosne bønnerne over. Hæld fedtstof over. Krydr med salt og peber. Fordel lidt timian over og rod godt rundt i det hele. Ind i ovnen med det i ca. 30-40 min. Husk og rør lidt rundt i det.  Vask og hak dit persille groft. Skær en god chunk feta op (eller tag en gaffel og vold det ud af pakken som jeg gør – rustikt 😉 )Tag grøntsagerne ud af ovnen, lad dem køle i ca. 5 min. Fordel så persille og feta over, rør det lidt rundt og server. Der var ikke et øje tørt. Det smagte simpelthen så godt. 😀 På billedet ser du et forslag til hvad du kan servere det til: en rød og juicy højrebsbøf med champignon/rødvinssovs.

God søndag derude!

Kæmpe rejer med tomat/spinathusgumsnusk..

Ja.. Det lyder jo ikke ligefrem indbydende med sådan noget tomat/spinathusgumsnusk. Men lad dig ikke skræmme væk! Det smager helt forrygende! Efter at jeg er flyttet på Nørrebro og hele mit liv er vendt på hovedet, så har det ikke været madlavningen, der har været i fokus. Derfor har jeg benyttet mig af de lækre take-away alternativer, der ligger rundt omkring i København. En af disse er “Det Grønne Køkken” ved Nørrebros Runddel. Det er ikke alt de har, der får mig op at ringe, men lige præcis den her.. Tomat og spinatblanding synes jeg er ud over alle grænser lækker! Så det inspirerede mig egentlig til at gå i køkkenet igen. 🙂 Hvilket jo på alle måder er dejligt, da jeg bliver tvunget til at være i nuet og fokusere på det, der foregår lige foran mig. Nå, men min søster var prøvekanin og hun har også smagt den før, og hun gav den altså 4 ud af 5 på lighedsskalaen. 🙂 Vi blev enige om, at der nok skal bruges lidt mindre tomat næste gang, så det har jeg rettet ind i opskriften.

For at lave kæmpe rejer med tomat/spinathusgumsnusk til 2 skal du bruge:

400 g. kæmpe rejer (optøede)

1 rødløg

1,5 fed hvidløg

500 g. frossen helbladet spinat

Ca. 300 g. passata (mosede tomater)

1 lime

1 rød chili

½ rød peber (eller en hel, hvis den er lille)

Salt, peber, paprika og spidskommen

1-2 spsk. sukrin

Fedt at stege i (jeg brugte gåsefedt)

Start med at hakke løg og hvidløg helt fint. Hak chilien helt fint. Varm en stor pande op med fedt og steg løg, hvidløg og chili ved middelvarme i ca. 5 min. Rens og skær peberfrugten i små tern. Put det på panden og lad det stege i yderligere 2 min. Put passataen på panden sammen med det frosne spinat. Krydr retten og lad det simre, mens du rører godt indtil spinat er optøet og en del af retten. Lad det koge ind, så det bliver lidt mere fast i konsistensen, smag til og tilføj sukrin og saften af ½ lime efter behov. På et andet blus varmer du en pande op. Put kæmpe rejerne på, krydr med salt og limesaften fra den anden halve. Steg til de er lyserøde. 🙂 Anret og voila. Lækker mad – lige ned i løgnhalsen. Der kan med fordel tilføjes en avocado til tallerkenen for lidt mere farve og fedt. Enjoy!

 

 

Tatar

Det var faktisk en af mine bekendte, der aller først introducerede mig til tatar. Jeg har altid syntes det var lidt noget underligt noget. Det er jo råt kød og rå æggeblomme. Men når jeg nu har spist så mange andre mærkelige ting med stor succes (jeg kan anbefale hval, sæl, slange og tørret kød!), så kunne jeg lige så godt springe ud i det. Og det er jeg dælme glad for, at jeg gjorde! For nu er det faktisk blevet en af mine yndlingsspise. Jeg er vild med det! Og efter at have tilpasset og tilpasset, har jeg endelig fået min egen yndlings opskrift skruet sammen. 🙂 Så nu deler jeg den med jer. Mums, mums og atter mums!

For at lave tatar for 2 personer skal du bruge:

1 pakke “Dansk tatar”, tror der er 180 g. i (det er der i den fra Irma). Ellers kan du selv hakke oksefilet helt fint

1 æggeblomme

8 oliven, udstenet

1 tsk. dijon sennep

Et kvart løg

Salt og peber

En god håndfuld persille

Ca. ½-1 spsk. citronsaft

Ca. 1 spsk. økologisk koldpresset olivenolie

Put kødet i en skål og put æggeblommen i. Hak oliven og løg helt minifint, som i rigtig fint!! Hak persillen fint. Bland det hele sammen med kødet, tilsæt olivenolie og smag til med salt, peber og citronsaft. Server straks, enten for sig selv, eller på en lækker skive LCHF-brød. For at banke fedtprocenten op, kan du lave en lækker creme fraiche 38% dip til. Perfekt som forret til gæster, da det er lynhurtigt at smække sammen og ser vildt lækkert ud!

Mange bruger kapers, men da jeg er tosset med oliven, så bruger jeg det i stedet. 🙂 Persillen kunne også sagtens være estragon – det giver også god smag. Velbekomme!

 

Laksetatar

Jeg har efterhånden eksperimenteret med diverse tatar opskrifter! Og ja, dem skylder jeg da nok også en opskrift på, fordi jeg har fået udvikle den ultimative! 🙂 Den må komme i weekenden.

Men jeg elsker simpelthen fisk. Elsker elsker knuselsker fisk. Dem der ligger blandt favoritterne er bl.a. laks, hellefisk og rødspætte. Så da SuperBrugsen i sidste uge havde tilbud på en lakseside, så kunne jeg slet ikke stå for det! En af mine bekendte havde prist laksetatar til skyerne, så jeg tænkte, at nu skulle det altså være nu. For fisk i det hele taget er så pisse dyrt, så det var lidt en now or never situation. 🙂 Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver den her (læs: jeg har lavet den et par gange siden 😛 )

Den er god som gæstemad, fordi den bare er så smuk. Men den er virkelig også god på en rainy day, hvor det eneste du har lyst til er at være god ved dig selv. “Den får et stort stort fem-tal af mig”, som Etta ville have sagt!

Til ca. 4 forretsportioner laksetatar skal du bruge:

350-400 g. frisk laksefilet (skal fryses 24 timer før)

1 spsk. økologisk olivenolie

2 tsk. dijonsennep

Saft fra en kvart citron

Salt og friskkværnet peber

1 stor dusk persille (eller andre lækre krydderurter)

Start med at fryse laksen i 24 timer før, så de der parasitter dør. Skær laksen fra skindet, og skær det i små fine tern med en skarp kniv. Put det i en skål og bland med olie. Tilsæt sennep og citronsaft og rør godt. Hak persillen meget fint og bland i. Smag til med salt og peber.

Anret det smukt og server det evt. med en skive LCHF brød..